Betätigungsbeschreibung Café Gegenüber Gastronomie: Service

Aufgaben:

• Vorbereitung des Gastraums:
  • Runterstellen der Stühle
  • Reinigung und Herrichten der Tische (Kontrolle der Tischsets auf Sauberkeit und ggfs. Austausch, Kontrolle der Salz-, Pfeffer- und Zuckerstreuer und ggfs. Auffüllen)

• Vorbereitung des Tresens:
  • Kontrolle auf Sauberkeit, ggfs. Reinigen
  • Portemonnaie auf Vollständigkeit prüfen und in Schublade bereitlegen
  • Strichliste und Kugelschreiber bereitlegen
  • Bereitlegen des Bestecks in Besteckkörben und Servietten
  • Aufsteller aktualisieren

• Nachbereitung des Gastraums:
  • Einsammeln der Tischsets, Gewürz- und Zuckerstreuer (Kontrolle der Tischsets auf Sauberkeit und ggfs. Austausch, Kontrolle der Salz-, Pfeffer- und Zuckerstreuer und ggfs. Auffüllen)
  • Reinigung der Tische
  • Hochstellen der Stühle
  • Ausschalten der Heizungen

• Nachbereitung Tresen:
  • Verräumen des Bestecks
  • Reinigen
  • Aufsteller abwischen
  • Portemonnaie und Strichliste mit einer Mitarbeitern/einem Mitarbeiter zählen

• Vorbereitung der Kaffeemaschine:
  • Kontrolle auf Sauberkeit, ggfs. Reinigen
  • Einschalten

• Nachbereitung der Kaffeemaschine:
  • Reinigung und Ausschalten

• Vorbereitung des Kühltresens:
  • Kontrolle auf Sauberkeit, ggfs. Reinigen
  • Einschalten
  • zu kühlende Speisen ggfs. Anrichten und in den Kühltresen geben

• Nachbereitung Kühltresen:
  • Ausschalten
  • Entfernung aller Speisen
  • Reinigung

• Bestellvorgang:
  • sämtliche Bestellannahmen finden am Tresen statt (Mittagstisch, Kaffee, Kuchen)
  • Bestellungen werden auf der Strichliste notiert
  • Mittagsgerichtbestellungen werden der Servierkraft mitgeteilt

• Servieren:
  • Mitteilung der Bestellungen an die Küche
  • Mitnahme der Gerichte aus der Küche
  • Servieren von Getränken und Speisen

• Herstellung der Kaffeespezialitäten:

• Kasse:
  • sämtliche Kassiervorgänge finden am Tresen statt
  • Kassieren, Geldwechseln
  • Portemonnaie auf Vollständigkeit prüfen
  • Portemonnaie und Strichliste mit einer Mitarbeitern/einem Mitarbeiter zählen