Betätigungsbeschreibung Café Gegenüber Gastronomie: Küche

Aufgaben:

• Herstellung der Mittagstischgerichte:
  • Arbeiten nach Rezept
• Portionieren und Anrichten der Mittagstischgerichte
  • Einheitliche Gestaltung der Anrichtung
  • Einheitliche Portionierung
• Aufnahme und Ausgabe der Bestellungen an den Service
• Spülküche:
  • Reinigung, Trocknung und Verräumung des Geschirr, Bestecks, Küchengeräte, Töpfe, usw. während des Küchenbetriebs
  • Siehe Anhang
• Vorbereitung Küche:
  • Kontrolle auf Sauberkeit der Arbeitsflächen, ggfs. Reinigung
  • Einschalten der Gastro-Spülmaschine (siehe Anhang)
• Nachbereitung Küche:
  • Reinigung der Gastro-Spülmaschine
  • Abschalten der Gastro-Spülmaschine
  • Verräumen sämtlicher Gegenstände an den vorgesehenen Platz
  • Müllentsorgung
  • Reinigung der Mülltonnen
  • Reinigung der Oberflächen
  • Fegen
  • Verräumen der Schmutzwäsche in die Waschmaschine (siehe Anhang)